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加州鲈鱼

       加州鲈鱼(学名:Micropterus salmonides)原名大口黑鲈,分类学上属鲈形目,太阳鱼科。体延长而侧扁,稍呈纺锤形,横切面为椭圆形。体高与体长比为1:3.5~4.2,头长与体长比为1:3.2~3.4。头大且长。眼大,眼珠突出。吻长, 口上位,口裂大而宽。颌骨、腭骨、犁骨都 有完整的梳状齿,多而细小,大小一致。背肉肥厚。尾柄长且高。全身披 灰银白或淡黄色细密鳞片,但背脊一线颜色较深,常呈绿青色或淡黑色,同时沿 侧线附近常有黑色斑纹。腹部灰白。


       鲈鱼肉是高蛋白肉类,富含维生素A和维生素B,滋补肝肾脾胃、也对感冒咳嗽有疗效,可化痰止咳,富含多种微量元素,钙、镁、锌、硒等。
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,孕妇和 产后妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会 造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益 气和益体安康的佳品;
       鲈鱼血 中还有较多的铜元素,铜能维 持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素 缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

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